يك كارشناس تغذيه گفت: آهن موجود در كلم بروكلي نسبت به ساير سبزيجات قابل توجه بوده به طوري كه در ۱۰۰ گرم كلم بروكلي حدود يك و نيم ميلي گرم آهن وجود دارد كه مي تواند نقش خوبي در تامين افراد كم خون داشته باشد.
به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از وب دا، يوسف نقيايي ضمن بیان این مطلب گفت: كلم بروكلي در گروه سبزيجات قرار گرفته و مانند ساير سبزيجات به مصرف آن تاكيد بسيار فراوان مي شود. اين نوع سبزي با توجه به تركيبات ارزشمند آن فوايد بي شماري براي سلامت انسان دارد.
وي افزود: هر ۱۰۰ گرم از اين نوع كلم حاوي ۴۳ كيلو كالري انرژي بوده كه حاوي فيبر خوراكي نسبتا خوب و بالايي در حد ۴ گرم مي باشد و به همين دليل نقش بسيار مناسب و خوبي جهت پيشگيري از بروز سرطانهاي دستگاه گوارش، كاهش جذب قند در افراد ديابتي، كاهش كلسترول و چربي هاي اضافه خون در بيماران قلبي و عروقي دارد.
این كارشناس تغذيه ادامه داد: آهن موجود در كلم بروكلي نسبت به ساير سبزيجات قابل توجه بوده به طوري كه در ۱۰۰ گرم كلم بروكلي حدود يك و نيم ميلي گرم آهن وجود دارد كه مي تواند نقش خوبي در تامين افراد كم خون داشته باشد.
نقيايي خاطرنشان كرد: كلم بروكلي پتاسيم نسبتا بالايي به ميزان ۳۸۹ ميلي گرم دارد و از آنجايي كه پتاسيم براي بيماران قلبي و عروقي مناسب مي باشد، مصرف اين نوع كلم براي اين بيماران مفيد است.
اين كارشناس تغذيه اضافه كرد: همچنين ويتامين هاي بسيار ارزشمندي در كلم بروكلي يافت مي شود كه عبارتند از ويتامين A و پيش سازهاي آن كه نسبت به ساير سبزيجات مقادير بالاتري در كلم بروكلي ديده مي شود كه نقش بسيار مهمي در از بين بردن عفونت، كمك به بينايي و تقويت سيستم ايمني بدن دارد.
وي افزود: حدود ۳۰۰ ميكروگرم ويتامين K در كلم بروكلي وجود دارد كه مي تواند نقش مناسبي در پيشگيري از خونريزي ها داشته باشد. همچنين ويتامين C آن نيز در بين سبزيجات حاوي مقادير خوبي يعني ۸۵ ميلي گرم است.
وي ادامه داد: همچنين ۶۰ ميلي گرم اسيد فوليك در كلم بروكلي وجود دارد. وجود ويتامين هاي نام برده مانند ويتامين C و پيش سازهاي ويتامين A بهترين آنتي اكسيدانهاي طبيعي بوده كه مي تواند نقش موثري در پيشگيري از بروز انواع سرطانها داشته باشد.
نقيايي تصريح كرد: همچنين ماده اي به نام سولفورافان در كلم بروكلي به وفور يافت مي شود كه از تكثير و پيشرفت سلولهاي سرطاني جلوگيري مي كند و به دليل وجود اين ماده، تركيبات اين سبزي را يكي از مواد غذايي بسيار موثر به عنوان ضد سرطان مي شناسند